ボジョレー（ボージョレ）V・プリムール“レ・ラパン[ マグナムボトル2010] フレデリック コサール（シャソルネィ） / 2010 フレドリック コサール ヌーヴォー【YDKG-td】が6980円
商品概要
ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール”レ・ラパン” ヌーボーなんて、どれも一緒じゃない？そうおっしゃる方へ。これ、目から鱗です。ガメイ種と言う固有のブドウ品種をつかいフランス・ブルゴーニュの最南の地ボージョレ地方でつくられるその年できたワインの新酒（ヌーボー）。フレッシュ＆フルーティといった形容詞。いろんな銘柄があるって言うことも驚きだけど、何が違うの？フレッシュ＆フルーティだけがヌーボーじゃありません!!ボジョレーヌーボーで一般に採用される醸造方法は、近代になって開発されたマセラシオン・カルボニックと言う手法。香りや色素の抽出には適していますが、今回ご紹介の伝統的手法でつくられるものと比べると味わいは単調。プレミアム・タイプは味わいのほどよい複雑さ、高級感があります。ヌーボーでもキチンとつくられていると熟成しても美味しい!!＊ヌーボーは本来できたてを楽しむのをコンセプトにつくられていますが、プレミアム・タイプは1年2年の熟成で確実に美味しくなります。 また有機栽培、天然酵母による醗酵、ノンフィルター、酸化防止剤を極力使わずワイン本来の自然な味わいを引き出そうとする自然派生産者のものはブドウそのものが健全で、できあがるワインも極めてピュア。自然派生産者でも今回ご紹介のワインは3つとも・ビオディナミ農法といった究極の無農薬有機栽培を実践。培養した酵母ではなく、畑や蔵元に宿した天然酵母による醗酵を行います。 かつてはカルト的な目で見られていたビオディナミ農法も、今ではブルゴーニュの主だったドメーヌで採用しています。 ボジョレー・ヴィラージュ・ヴァン・ド・プリムール・ラパン[2010] フレデリック・コサール（ドメーヌ・シャソルネイ） このうさぎのラベル。ラパンとはうさぎの意です。 とても可愛いですが、この畑って凄いです。 樹齢100年のブドウ樹をふくむ、この区画は農薬を使わない特別な畑。 まるでボジョレーの宝石のようです。 この畑から収穫されたブドウを手掛けるのは、フレデリック・コサール。 フィリップ・パカレと並びブルゴーニュ自然派をリードする天才です。 実はヌーボーのクオリティもプロの試飲ではNo1!! ヌーボーとしてと言うよりも完成されたワインと言うイメージの強いルロワ に比べ、典型的なヌーボーの特徴がでています。 ジューシーで美味い!!きっと今年も期待できます!! ◆ヌーヴォーもここまできた!!驚愕の味わい!! ワイン専門誌ワイナートでも巻頭カラーで4ページに渡り掲載されました。日本の自然派ワイン愛好家からも高い支持を受けるフレデリック・コサールさんのヌーヴォー。2004年が初リリース。発売の正式決定が遅れてしまったのでネットでは扱いませんでしたが注目されるだけあって個人的に買い付け僕も友人と飲みました。無清澄、無ろ過ですが、上澄みだけをすくったかのように、にごっていました。さすが自然派!!ほどよく旨みもともなった奥行きのある味わい。余韻がとても印象に残りました。決して濃いと言うのではないのだけど飲むごとに実感できる美味しさ。これ皆さんにも体験して欲しいです。シャソルネーは1996年にサン・ロマンできた新しいドメーヌ。 経営者のフレデリック・コサールがボジョレー地区で、無農薬で育てられた樹齢100年のブドウの植わる単一畑『ラ・パン』うさぎの意味を見つけ、そのブドウで、ヌーヴォを作りました。 それがシャソルネーのボジョレーヴィラージュプリムールです。 「プリムール」とはヌーヴォーの伝統的な呼び方です。 プロフィール フレデリック・コサール / ドメーヌ・ド・シャソルネ当主 / 63年4月生まれ。ボーヌとサヴォワの醸造学校で学び、ニュイ・サン・ジョルジュのネゴシアンでブドウのアッサンブラージュ（ブレンド）を担当後、96年にドメーヌ・ド・シャソルネを起こした。2003年からネゴシアン、ドメーヌ・ド・ラ・コンブのコンサルティングも請け負う。
販売価格
6980円
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